30 mai 2006
soufflé au fromage
ingrédients :
- 50g de beurre
- 60g de farine
- 1 grand verre de lait
- sel, poivre
- 60g de gruyère
- 3 jaunes d'oeufs
- 4 blancs d'oeufs
Portez à ébulition le beurre, la farine, le sel et le poivre. Hors du feu ajoutez le gruyère et 3 jaunes d'oeufs.
Faites les blancs en neige très ferme. Versez le mélange dans le moule et incorporez les blancs en neige avec une cuillère en bois en soulevant de haut en bas.
Cuire à four doux 20 minutes ou à four plus chaud 15 minutes.
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